Manipulador de alimentos
Dirigido a: Personal de la Residencia San Vicente de Paul de Sangüesa/Zangoza
Contenido general: El manipulador de alimentos. Alteración y contaminación de los alimentos. Microorganismos. Condiciones para el crecimiento bacteriano. Toxiinfecciones alimentarias. Cadena alimentaria. De la granja a la mesa (trazabilidad). Principales métodos de conservación de los alimentos. Condiciones higiénico – alimentarias de instalaciones, maquinaria y utillaje. Limpieza y desinfección. Control de plagas: desinsectación y desratización. Autocontrol de las empresas (APPCC).
Fechas: 31 de mayo
Horario: 10:00 13:00
Lugar: Casa de los médicos
Duración: 3 horas
Imparte: AIZEA